Mirela Vaida, mărturisiri în premieră, printre multe lacrimi: ”Nu le-am spus niciodată!”
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

De: Alice Zotta 16/09/2020 | 08:08
Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Întotdeauna va fi polemică atunci când se discută despre locul de proveniență al celei mai bune cafele boabe, dar până la urmă e vorba de gusturi și preferințe. Nu există un răspuns absolut.

Producătorii de cafea boabe cei mai importanți la acest moment sunt Columbia, Hawaii, Kenya, Filipine, Etiopia, Indonesia, Brazilia, Uganda, Mexic și America Centrală. Recent, India a intrat pe lista țărilor cu cea mai bună cafea boabe din lume. Și aproape toate aceste varietăți sunt derivate din același soi: arabica.

Aceste țări enumerate anterior au ceva în comun: toate sunt situate între Tropicul Racului și Tropicul Capricornului, regiune care poate fi denumită regiunea cafelei. Toată cafeaua boabe care se vinde pe mapamond a crescut în această zonă.

America de Sud are cele mai mari plantații de cafea. Doar Brazilia, singură, produce peste 50% din totalul cafelei cultivate în toată lumea.

Deși sunt multe tipuri diferite de cafea boabe, cele mai comune sunt varietățile Arabica și Robusta. Arabica este de calitate mai mare și face o cafea mai fină, cu un gust puțin acid. Robusta face o cafea cu o aromă mai pronunțată și mai amară și are dublul de cafeină față de Arabica.

Aroma și calitatea bobului de cafea depinde de zona unde a crescut. Sigur știi că e nevoie de multă ploaie pentru cafea în primele luni de creștere. Ulterior, când se maturizează, e invers: are nevoie de foarte puțină ploaie. Aceste condiții ideale se găsesc în selva tropicală.

Odată culese fructele, acestea se usucă pentru a putea fi separate semințele de fruct. Acest lucru se poate face fie udând inițial boabele pentru a se înmuia, fie lăsându-le direct la soare la uscat.

Următorul pas este prăjirea. Boabele de cafea trebuie încălzite la o temperatură de 240 de grade pentru a elimina aromele extreme, deranjante, ale boabelor neprăjite. Timpul de prăjire determină nivelul aromei și nivelul de cofeină din produsul final. Cu cât mai mult timp se prăjesc, cu atât mai amară va fi cafeaua și invers. E nevoie, adesea de un echilibru foarte fin pentru a obține maximul de aromă și maximul de tărie.

După prăjire, boabele de cafea sunt gata pentru prepararea cafelei. În magazine, cafeaua ajunge fie ca “amestec” de mai multe soiuri de cafea, fie ca “origine pură”, dintr-un singur del de cafea. Amestecurile reușesc adesea să obțină, prin mixarea calităților diferitelor soiuri, un gust și o aromă mai bune.

Cafeaua de origine pură indică faptul că toate boabele provin dintr-un singur loc. Această cafea poate avea un gust surprinzător de amar sau poate avea un gust dulce. Recomandabil este să cumperi cafea boabe și să o macini tu acasă, înainte de preparare, pentru maximum de gust și aromă.

Boabele de cafea sunt o materie primă delicată, care începe să-ți piardă proprietățile cu atât mai mult cu cât boabele sunt mai procesate. De aceea, recomandabil este să cumpărăm cafea boabe pentru a o măcina acasă, indiferent că o facem cu o râșniță manuală sau cu una electrică. Dacă e o râșniță manuală, cu atât mai bine, dar chiar și o râșniță electrică este mai bună decât a cumpăra cafea măcinată.

Cafeaua începe să-și elibereze aromele din momentul în care este măcinată, pierzându-și astfel aroma. În plus, calitatea sa este afectată și de contactul cu aerul și cu lumina. De aceea e bine să măcinăm cafeaua doar înainte de a o prepara. Este păcat să cumperi cafea boabe de calitate și aceasta să-și piardă calitățile din cauză că a fost măcinată prea devreme.

Nu doar că e mai bine să măcinăm cafeaua pe loc, ci e recomandabil să cumpărăm cafea cât mai proaspătă cu putință. Cu cât timp a trecut mai puțin de la culesul, uscatul, transportul și prăjitul boabelor de cafea, cu atât mai bine. Evident, este important și să ne asigurăm că boabele de cafea sunt bine conservate, niciodată nu trebuie cumpărată cafea care a fost expusă la aer și la lumină.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Ultimele CLIPE din viața lui Prigoană. Mărturisirile ȘOCANTE ale martorilor din restaurantul unde și-a dat ultima suflare
Ultimele CLIPE din viața lui Prigoană. Mărturisirile ȘOCANTE ale martorilor din restaurantul unde și-a dat...
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
De ce A MURIT Silviu Prigoană! Cauza IREALĂ a decesului
De ce A MURIT Silviu Prigoană! Cauza IREALĂ a decesului
Cum s-a îmbogățit, de fapt, Silviu Prigoană. Detalii mai puțin știute despre averea omului de afaceri care a murit la vârsta de 60 de ani
Cum s-a îmbogățit, de fapt, Silviu Prigoană. Detalii mai puțin știute despre averea omului de...
Ultimele clipe din viața lui Silviu Prigoană! Ce s-ar fi întâmplat, de fapt, la restaurantul din Bran, înainte de a muri? Este șocant prin ce a trecut afaceristul: A căzut pe jos...
Ultimele clipe din viața lui Silviu Prigoană! Ce s-ar fi întâmplat, de fapt, la restaurantul...
Anamaria Prodan, în lacrimi după moartea nașului ei, Silviu Prigoană: „Trebuia să ne întâlnim sâmbătă, la masă”
Anamaria Prodan, în lacrimi după moartea nașului ei, Silviu Prigoană: „Trebuia să ne întâlnim sâmbătă,...
Rusia interzice prin lege promovarea unui mod de viaţă „fără copii”
Rusia interzice prin lege promovarea unui mod de viaţă „fără copii”
Rudy Giuliani spune că nu mai are bani pentru mâncare și a făcut un apel pentru donații. „Mi-au confiscat toți banii”
Rudy Giuliani spune că nu mai are bani pentru mâncare și a făcut un apel...
Două săptămâni de reduceri la sute de mașini! Skoda Octavia și Toyota C-HR la prețuri bune
Două săptămâni de reduceri la sute de mașini! Skoda Octavia și Toyota C-HR la prețuri...
Ultimul mesaj dintre Silviu Prigoană și Dan Negru: „Îmi dă putere”. Ce reacții au avut alte vedete din România la moartea afaceristului. Anamaria Prodan și Bursucu au reacționat
Ultimul mesaj dintre Silviu Prigoană și Dan Negru: „Îmi dă putere”. Ce reacții au avut...
Declarația șocantă a unui martor care a văzut cum a murit Silviu Prigoană!
Declarația șocantă a unui martor care a văzut cum a murit Silviu Prigoană!
Silviu Prigoană a murit! Vestea cutremurătoare a uimit întreaga Românie!
Silviu Prigoană a murit! Vestea cutremurătoare a uimit întreaga Românie!
Bursucu a vorbit cu Silviu Prigoană, cu câteva momente înainte ca afaceristul să se stingă din viață! Prezentatorul TV este în stare de șoc: „În momentul ăsta sunt în panică” | EXCLUSIV
Bursucu a vorbit cu Silviu Prigoană, cu câteva momente înainte ca afaceristul să se stingă...
Avertismentul experților, după creșterea bruscă a Bitcoin: Nu riscați banii familiei pe așa ceva
Avertismentul experților, după creșterea bruscă a Bitcoin: Nu riscați banii familiei pe așa ceva
BANCUL ZILEI. Polițistul: - Bulă, de ce alergi cu 80 km/h prin oraș?
BANCUL ZILEI. Polițistul: - Bulă, de ce alergi cu 80 km/h prin oraș?
Android Auto nu mai funcționează pe telefoanele care au această versiune de Android
Android Auto nu mai funcționează pe telefoanele care au această versiune de Android
Imagini HALUCINANTE cu cea mai MARE planetă din Sistemul Solar
Imagini HALUCINANTE cu cea mai MARE planetă din Sistemul Solar
Bursucu este în stare de ȘOC! A vorbit cu Silviu Prigoană chiar astăzi de dimineață și ce-a putut să-i spună l-a lăsat fără cuvinte: ”Ultimul interviu al lui....”. Nimeni nu se aștepta la asta
Bursucu este în stare de ȘOC! A vorbit cu Silviu Prigoană chiar astăzi de dimineață...
Șase zodii atrag norocul ca un magnet în următoarele 30 de zile. Renasc din propria cenușă și vor avea un succes financiar uriaș
Șase zodii atrag norocul ca un magnet în următoarele 30 de zile. Renasc din propria...
Ce pensie avea Silviu Prigoană! A murit la 60 ani, după ce își “asigurase bătrânețea”
Ce pensie avea Silviu Prigoană! A murit la 60 ani, după ce își “asigurase bătrânețea”
Șoc în lumea tenisului. Simona Halep a renunțat
Șoc în lumea tenisului. Simona Halep a renunțat
Câştigători Asia Express 2024. Răsturnare de situaţie, surpriză mare, ce echipă trece linia de sosire în finală
Câştigători Asia Express 2024. Răsturnare de situaţie, surpriză mare, ce echipă trece linia de sosire...
Ce cifră de afaceri a generat industria de jocuri video din România?
Ce cifră de afaceri a generat industria de jocuri video din România?
Studiu: Alimentul care consumat zilnic reduce riscul de demenţă cu 16%
Studiu: Alimentul care consumat zilnic reduce riscul de demenţă cu 16%
Cutremur pentru UDREA. Judecătorii Instanței Supreme au anunțat acum câteva minute
Cutremur pentru UDREA. Judecătorii Instanței Supreme au anunțat acum câteva minute
Românul care deține un record, după ce a antrenat patru naționale. Dat afară pentru că n-a intrat în vestiar din cauza mirosului
Românul care deține un record, după ce a antrenat patru naționale. Dat afară pentru că...
Dragoș Pătraru a aflat din ce sunt făcute, de fapt, pateurile vegetale din România: „Nu mâncați aceste mizerii!”
Dragoș Pătraru a aflat din ce sunt făcute, de fapt, pateurile vegetale din România: „Nu...
Momentul care l-a marcat pe Silviu Prigoană și l-a făcut să ia o decizie radicală: M-a dezgustat
Momentul care l-a marcat pe Silviu Prigoană și l-a făcut să ia o decizie radicală:...
Cine este văduva lui Silviu Prigoană. Mihaela este mai tânără cu 15 ani decât regretatul om de afaceri
Cine este văduva lui Silviu Prigoană. Mihaela este mai tânără cu 15 ani decât regretatul...
Silviu Prigoană și marea sa durere. A suferit în tăcere
Silviu Prigoană și marea sa durere. A suferit în tăcere
Silviu Prigoană, ultimul interviu înaintea sfârșitului tragic. “Eu cu Tatăl Ceresc am telefon direct, nu discut prin intermediari”
Silviu Prigoană, ultimul interviu înaintea sfârșitului tragic. “Eu cu Tatăl Ceresc am telefon direct, nu...
Cuvântul din limba engleză pe care românii îl folosesc des, dar pe care nu știu să îl scrie corect. Cum se traduce, de fapt și de ce până și copiii îl rostesc
Cuvântul din limba engleză pe care românii îl folosesc des, dar pe care nu știu...
Prima reacție a Adrianei Bahmuțeanu după decesul lui Silviu Prigoană: „Sunt în stare de șoc. Îmi pare extrem de rău, sunt foarte afectată”
Prima reacție a Adrianei Bahmuțeanu după decesul lui Silviu Prigoană: „Sunt în stare de șoc....
×